Bạn đừng vội bỏ qua phương pháp làm topping thạch sương sáo này. Thạch sương sáo không chỉ là món giải khát thông thường mà còn là một vị thuốc mới, thường được dùng để nấu và chế biến thành món thạch giúp thanh nhiệt cho cơ thể. Món thạch sương sáo kết hợp nước cốt dừa chắc chắn là món ngon giải nhiệt trong mùa hè này! Công dụng đối với sức khỏe của thạch sương sáo chắc hẳn đã được nhiều người biết đến. Nhưng để thực hiện món thách này tại nhà thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và nhanh chóng, bạn hãy tìm hiểu bài viết này.
Mục Lục
Nghiên cứu về cây sương sáo
Ở nhiều nước châu Á người ta cho rằng, bột thân lá cây sương sáo có tác dụng lợi tiểu, nên họ đã dùng cây sương sáo thành loại bột được đóng gói sẵn. Bột lá cây sương sáo được bán dạng bột uống liền trong các cửa hàng thực phẩm chức năng và trong các siêu thị.
Ở Việt Nam, bột cây sương sáo và thạch sương sáo đã được nghiên cứu chế thành sương sáo tươi đóng hộp, bột sương sáo và bột sương sáo – hạt é. Với sương sáo đóng hộp, khi dùng có thể thêm đá, nước dừa hoặc sữa tươi tùy thích.
Nguyên liệu cần có
- Bột sương sáo 50gr
- Đường kính 100gr
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm thạch sương sáo vô cùng đơn giản, nhanh gọn nhưng thành phẩm đảm bảo “không đùa được” đâu! Chỉ cần thả vài miếng thạch này vào cốc sữa chua hoặc ly sữa tươi, trải nghiệm ăn uống của chị em sẽ được nâng hẳn lên một tầm cao mới luôn. Chị em nhất định không nên bỏ qua cách làm thạch sương sáo – món topping “cân” được tất cả các món từ chè đến sữa.
Các bước chế biến thạch sương sáo
Pha bột: Cho vào bát 50gr bột sương sáo và 100gr đường kính, trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước sôi để nguội vào nồi, rồi đổ từ từ hỗn hợp bột vừa trộn vào. Khuấy đều để đường và sương sáo hòa tan với nước. Để hỗn hợp bột nước nghỉ trong khoảng 8-10 phút.
Đun nước sương sáo: Cho vào bát 50gr bột sương sáo và 100gr đường kính, trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước sôi để nguội vào nồi; rồi đổ từ từ hỗn hợp bột vừa trộn vào. Khuấy đều để đường và sương sáo hòa tan với nước. Để hỗn hợp bột nước nghỉ trong khoảng 8-10 phút.
Đổ khuôn: Đợi cho hỗn hợp vừa đun ở bước 2 nguội hoàn toàn chị em tiến hành đổ hỗn hợp vào bát hoặc khay đá và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Chúng tôi khuyên chị em nên cấp đông hỗn hợp nước sương sáo bằng khay làm đá. Bởi như vậy, chị em sẽ đỡ tốn công cắt sau khi thạch đông lại. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thạch sương sáo rồi! Vô cùng đơn giản và nhanh gọn.
Bạn có thể ăn thạch sương sáo cùng sữa chua, sữa tươi hoặc các món sinh tố, ngũ cốc trộn sữa. Thạch có vị ngọt thanh và mát, đảm bảo sẽ không khiến chị em thất vọng!
Cách làm thạch từ lá sương sáo
Theo công thức: 1kg lá tươi và 10 lít nước. Trước tiên cho 1kg lá sương sáo với 8 lít nước và thêm 2 muỗng canh nước tro tàu. Đem nấu đến khi sôi và thấy có xuất hiện dịch nhớt thì ngừng lại và tiến hành đem lọc. Sau khi lọc xong cho thêm vào 2 lít nước còn lại và thêm 2 muỗng canh bột mì tinh rồi đem dịch này nấu trên ngọn lửa nhẹ. Trong quá trình nấu nếu thấy dịch đông lại thì phải khuấy đều. Nấu khoảng 5 phút rồi để nguội. Sau một thời gian, ta thu được thạch sương sáo có màu đen.