Miền tây sông nước nói chung và Cần Thơ nói riêng luôn nổi tiếng bởi nền văn hóa ẩm thực dân dã, bình dị lại đậm đà hương vị bản sắc của quê hương. Bất kể ai có cơ hội ghé thăm và thưởng thức những món ngon nơi đây cũng đều không cầm lòng được. Đặc biệt với mảnh đất Cần Thơ, nơi này nổi tiếng với món đặc sản ốc bươu nướng tiêu đầy hấp dẫn. Có thể ốc nướng có ở hầu hết các tỉnh thành nhưng nếu bạn muốn ăn món ốc bươu nướng tiêu thì chắc chắn phải ghé thăm Cần Thơ rồi.
Mục Lục
Ốc bươu nướng tiêu có cách chế biến đơn giản
Đất Cần Thơ vốn nổi tiếng với nhiều món ăn bình dân nhưng luôn đậm đà hương vị khiến thực khách thử qua một lần là nhớ mãi. Trong số đó không thể không kể đến món ốc bươu nướng tiêu, một món ăn rất phổ biến của Cần Thơ.
Để làm món ăn này, người ta thường luộc sơ qua ốc rồi nướng. Ốc được nướng trên bếp than củi để giữ được độ thơm và mùi vị tự nhiên của món ăn. Sau đó người ta cho thêm nước mắm đã pha sẵn các loại gia vị vừa ăn như: tiêu, tỏi, bột ngọt… nướng cho đến khi thấy nước bên trong sôi lên, hơi cạn xuống thì cho ra đĩa là dùng được.
Khi nướng ốc, đừng quên trở ốc đều tay và để mặt ốc úp xuống vỉ nướng, nếu không rất dễ bị cháy vỏ và thịt ốc. Ốc vừa chín tới sẽ có vị ngọt đặc trưng hòa cùng các loại gia vị trong nước mắm. Vị cay cay của tiêu nơi đầu lưỡi cùng vị ngọt mặn vừa đủ sẽ làm bạn mê mẩn.
Ngoài cách phổ biến ở trên, nhiều người thích nướng ốc tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi nướng vẫn phải canh thời gian cho hợp lý rồi mới cho nước mắm tiêu vào. Chế biến theo cách này, thịt ốc sẽ ngọt, giòn hơn nhưng thực khách phải chờ đợi lâu hơn.
Đặc sản ốc bươu nướng tiêu có hương vị đậm đà
Sự thành công của món ăn quyết định bởi nước mắm khi nướng. Nước mắm khi pha chế phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Nếu thiếu một vị coi như món ăn thất bại. Ốc bươu nướng tiêu thường ăn kèm với rau răm.
Ốc nướng tiêu ăn đúng điệu phải húp cả nước gia vị bên trong ốc. Vị mặn, hơi cay của nước ốc càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng. Cũng có lẽ vì thế khi dùng món ăn này, người ta không cần thêm thứ nước chấm nào khác. Bạn có thể tìm ăn món này ở bất kỳ hàng quán nào ở Cần Thơ. Giá cho một đĩa trung bình 70.000 đồng. Có thể thấy ốc nướng tiêu ở Cần Thơ dù có rất đa dạng về cách chế biến, song vẫn giữ được hương vị ngọt thanh, đậm đà vốn có.
Nếu có dịp du lịch Cần Thơ và thưởng thức món ốc nướng tiêu; chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đất Cần Thơ qua món ăn này. Dưới đây là một số quán ốc nướng tiêu đặc sản Cần Thơ để bạn lựa chọn như:
– Quán ốc Mậu thân ninh kiều, cần thơ – Địa chỉ: 23-24 Mậu Thân, An Nghiệp, Ninh Kiều, Cần Thơ.
– Quán ăn La Cà: 118 Trần Văn Khéo, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
– Quán Ốc Đêm 77: 305 Đường Nguyễn Văn Linh, Phường An Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ