Thịt lợn luộc là món dễ làm, thơm ngon nên được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, để chế biến món thịt lợn mềm ngọt, chuẩn vị thì những chị em nội trợ cũng cần bỏ túi thêm những cách luộc thịt đúng cách để món ăn được ngon hơn. Để thịt không bị hôi, luôn thơm ngon, chín ngọt, trắng giòn từ trong ra ngoài và không bị khô sau khi luộc, mời bạn đọc bỏ túi những bước chế biến sau. Đảm bảo bạn sẽ có cơ hội “đãi” cả nhà một món thịt luộc ngon “xuất sắc” luôn đấy nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 miếng thịt ba chỉ
- 1 thìa giấm (nước chanh)
- 1 nhánh gừng, 1 củ hành
- Dây ni lông hoặc dây chỉ dày và chắc, không bị phai màu
Hướng dẫn các bước chế biến món thịt lợn luộc
– Thịt lợn rửa sạch, loại bỏ phần lông còn sót lại.
– Xát muối quanh miếng thịt, rửa bằng giấm và nước thật sạch để loại bỏ các chất bẩn và khử bớt mùi hôi.
– Cuộn tròn miếng thịt theo dọc thớ (khi luộc xong sẽ thái theo thớ ngang), để phần da hướng ra ngoài
– Dùng chỉ quấn nhiều vòng quanh miếng thịt. Nên buộc càng chặt càng tốt để sau khi luộc miếng thịt vẫn giữ được hình dạng và độ săn chắc.
– Luộc thịt làm 2 lần. Lần 1 luộc thịt sôi được khoảng 2-3 phút thì cho thêm vài giọt giấm (hoặc nước chanh).
– Lưu ý: Cách làm này có tác dụng khử mùi hôi và giúp thịt có màu trắng đẹp sau khi luộc. Tiếp theo vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm rồi cho vào nồi nước ấm sạch, luộc tiếp. Khi luộc lần 2 thì cho thêm vài hạt muối, vài lát gừng, 1 củ hành.
– Dùng chiếc đũa sạch thử xiên vào miếng thịt, nếu thấy thịt không ra nước màu hồng nữa là thịt đã chín.
– Vớt thịt ra rồi thả vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt săn lại, giữ được hình dáng, không bị khô và thẫm màu. Cách này còn giúp cho việc thái miếng thịt thành thớ mỏng dễ dàng hơn mà thịt không bị nát.
Cách thái thịt lợn ngon
– Nghiêng dao 45 độ thái xéo để có lát thịt đẹp
– Để thái miếng thịt có bề ngang nhỏ thành lát thịt to, bạn hãy nghiêng dao 45 độ thái xéo là sẽ có lát thịt rất đẹp và hấp dẫn.
Cách pha mắm tôm chuẩn ăn kèm thịt luộc
Để món thịt luộc ăn thêm phần đậm đà, chúng ta thường ăn kèm cùng mắm tôm. Dưới đây là một số bước pha mắm tôm ngon có thể tham khảo:
– Nguyên liệu chuẩn bị: 3 thìa canh mắm tôm xay + 2 thìa canh đường.
– Cách chế biến: Cho hai nguyên liệu trên hòa tan cùng nhau. Sau đó bạn cho 1 thìa canh rượu + 2 thìa canh nước cốt chanh vào dùng đũa khuấy nhẹ để mắm tôm sủi bọt. Khi ăn cho ớt và tỏi băm vào.
Lưu ý: Thịt lợn luộc chấm mắm tôm ăn kèm chuối chát, khế chua… cùng các loại rau thơm quả là một gợi ý tuyệt vời trong tiết trời se lạnh của miền Bắc.
Lời kết
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn đọc bỏ túi cách luộc thịt lợn ngon. Chúc bạn vào bếp thành công với món ngon này để “chiêu đãi” cả gia đình nhé! Cám ơn đã theo dõi.