Đậu nành có chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích. Tuy nhiên, cũng có nhiều người lo lắng về những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của loại đậu này. Đậu nành đã được sử dụng hàng ngàn năm và là một phần quan trọng trong chế độ ăn của nhiều nước châu Á. Ngày nay, đậu nành chủ yếu được trồng ở Châu Á và Nam Mỹ và Bắc Mỹ. Đậu nành có thể được chế biến thành nhiều món ăn như đậu phụ, nước tương, sữa đậu nành, bột đậu nành, đạm đậu nành, nước tương, dầu ăn… Cùng tìm hiểu dinh dưỡng lợi ích cho sức khỏe mà dầu đậu nành mạng lại.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng
Có thành phần chủ yếu là protein. Nhưng ngoài ra còn có chứa carb và chất béo tốt. Đây là ba chất dinh dưỡng đa lượng có trong chế độ ăn uống. Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram đậu nành gồm có:
– Lượng calo: 173 calo
– Nước: 63%
– Protein: 16.6 gram
– Carb: 9.9 gram
– Đường: 3 gram
– Chất xơ: 6 gram
– Chất béo: 9 gram
– Chất béo bão hòa: 1.3 gram
– Chất béo không bão hòa đơn: 1.98 gram
– Chất béo không bão hòa đa: 5.06 gram
– Axit béo omega-3: 0.6 gram
– Axit béo omega-6: 4.47 gram
Những lợi ích dầu đậu nành mang lại
Giúp bổ sung canxi
Một chức năng quan trọng của vitamin K. Là giúp tăng cường hoạt động osteotrophic dẫn đến tốc độ phục hồi trong việc lành xương xảy ra nhanh hơn. Mặc dù điều này thường liên quan đến canxi nhưng vitamin K trong đậu nành cũng có thể kích thích sự phát triển xương một cách tích cực và mạnh mẽ. Vì vậy bạn có thể chuyển sang dùng dầu đậu nành để thay thế cho những loại dầu hiện tại. Nếu muốn tránh nguy cơ bị loãng xương.
Chống oxy hóa bảo vệ da
Hàm lượng vitamin E cao trong dầu đậu nành cũng có tác dụng như một chất chống oxy hóa hiệu quả. Để bảo vệ da khỏi sự phá hủy của các gốc tự do. Vitamin E còn giúp giảm sẹo mụn trứng cá. Bảo vệ làn da khỏi ánh nắng mặt trời, kích thích việc tái sinh tế bào da mới. Ngoài ra, vitamin E còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Và giúp giảm các gốc tự do có thể gây ra bệnh ung thư, lão hóa sớm, rối loạn nhận thức, cũng như các bệnh tim mạch.
Phòng ngừa bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer là một bệnh trầm trọng của não bộ. Nó ảnh hưởng đến phần lớn người dân trên khắp thế giới. Căn bệnh này dẫn đến suy giảm nhận thức của não bộ con người. Như kết nối thần kinh kém, giảm khả năng tư duy,… Tuy nhiên, như đã nêu ở trên dầu đậu nành chứa một lượng đáng kể của vitamin K. Các vitamin K hoạt động như chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do. Giữ cho chúng khỏi làm hư hại các tế bào thần kinh và phần nào chống lại bệnh Alzheimer.
Kiểm soát Cholesterol tiêu cực
Sự cân bằng tốt của axit béo được tìm thấy trong dầu đậu nành. Giúp cơ thể có thể đáp ứng đầy đủ các axit béo thiết yếu trong chế độ ăn uống của họ một cách thích hợp. Trong đó bao gồm những loại axit béo quản lý nồng độ cholesterol. Axit béo omega-3 có thể giúp loại bỏ độ nguy hại của các cholesterol tiêu cực.
Hơn nữa, các axit béo khác như axit stearic, axit palmitic hay axit oleic cũng có thể có mặt với liều lượng phù hợp. Các thành phần axit béo của dầu đậu nành kết hợp cùng với các sterol thực vật mạnh mẽ. Như ß-sitosterol dẫn đến việc giảm lưu trữ cholesterol trong ruột xuống bằng 10-15%. Về cơ bản, dầu đậu nành có thể làm giảm đáng kể nguy cơ bị xơ vữa động mạch cùng với các loại bệnh tim mạch khác như các cơn đau tim cũng như đột quỵ.
Rất có lợi cho tim mạch
Trong đậu nành có chứa axit béo omega-3 đóng một vai trò thiết yếu trong việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ngăn ngừa rối loạn nhịp tim.
Rất tốt cho da và mắt
Axit béo omega-3 làm tăng thêm 7% của tổng lượng axit béo trong dầu đậu nành. Điều này rất cần thiết để bảo vệ hệ thống tim mạch vì axit béo này giảm lượng cholesterol “xấu” đồng thời nó cũng giúp bảo vệ màng tế bào mỏng manh và nhạy cảm như da và mắt – “lối vào cửa” cho vi khuẩn cùng với các thành phần khác xâm nhập vào cơ thể. Các axit béo omega-3 còn giúp bạn có một đôi mắt khỏe mạnh do nó là chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa các gốc tự do có thể gây ra thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể.
Thực vật lành mạnh cho tuyến tiền liệt
Beta-sitosterol là một loại sterol thực vật lành mạnh cho tuyến tiền liệt. Bổ sung beta-sitosterol giúp nam giới có lưu lượng nước tiểu tốt đặc biệt chữa trị việc khó đi tiểu, đi tiểu nhiều lần vào ban đêm hoặc đi tiểu thấy đau gây bất tiên và khó khăn cho sinh hoạt.