Cá trê có vị ngọt tự nhiên, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ngon, chẳng hạn như Cá giả cầy, cá om chuối đậu…Cá trê không chỉ là nguyên liệu chính của nhiều món ngon mà chúng còn rất bổ dưỡng đối với sức khoẻ. Bên cạnh đó, ăn cá trê lai có tác dụng dưỡng huyết, giảm đau, lợi tiểu, lợi sữa. Trong cá trê chứa nhiều chất đạm là một trong những nguồn năng lượng chính trong dinh dưỡng. Nó cũng chịu trách nhiệm xây dựng và sửa chữa các mô và cơ, đồng thời đóng vai trò xây dựng nhiều hormone, enzym và phân tử. 100 gram cá trê có thể đáp ứng 39% nhu cầu protein hàng ngày. Nguồn protein bổ dưỡng trong cá có thể giúp bạn giảm cân bằng cách tăng cảm giác no. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món cá trê nướng thơm ngon tại nhà bằng lò nướng cực kỳ đơn giản.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê đã lọc xương và cắt miếng nhỏ
- Nước
- Bột mì
- Bột ngô
- Bột chiên xù
- Bột ớt
- Mùi tây tươi
- Muối
- Hạt tiêu
Cách sơ chế cá trê sạch nhớt, hết tanh
Yêu cầu cá trê còn tươi sống thịt săn chắc, không bở, nát. Bạn cho cá vào thau, sau đó dùng muối chà xát lên mình cá. Bạn cũng có thể thêm một chút giấm hoặc chanh vào để khử đi mùi tanh và chất nhớt một cách nhanh hơn. Sau đó, bạn đổ nước ấm, không được dùng nước nóng vì sẽ khiến cho da cá bị bong tróc làm thành phẩm món ăn không đẹp mắt. Chờ một lúc, bạn sẽ thấy lớp nhớt trên mình cá đông lại, dùng dao cạo đi rồi đem cá rửa lại bằng nước vo gạo hoặc nước sạch.
Để cá không bị tanh, bạn lưu ý phải loại bỏ hoàn toàn phần tiết đọng lại trên cá. Do đó, bạn nhớ rửa sạch phần tiết cá ở bụng và 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá. Ngoài ra, mùi tanh còn được loại bỏ khi bạn kết hợp chanh, giấm, gừng, riềng, sả trong lúc chế biến tùy từng món ăn cho phù hợp.
Cách làm món cá trê nướng
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 215 độ C.
- Ướp cá cùng muối, tiêu và để trong vòng 15 phút.
- Đánh đều 2 quả trứng trong một chiếc tô lớn.
- Lần lượt nhúng các miếng cá đã ướp qua một lớp bột ngô, một lớp trứng và một lớp bột chiên xù.
- Lấy một ít dầu ăn phết đều lên khay nướng lớn. Xếp các miếng cá đều vào khay.
- Bắt đầu nướng cá ở nhiệt đô khoảng 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Khi các miếng cá đã vàng đều một mặt, hãy lật nhanh các miếng cá, tiếp tục nướng trong 10 phút nữa.
- Cá sau khi nướng xong bên ngoài sẽ giòn tan và bên trong thơm mềm. Bạn có thể bày ra đĩa và trang trí thêm bằng bột ớt cùng mùi tây tươi.
Yêu cầu thành phẩm món cá trê nướng
Cá còn nguyên con không bị nát, chín đều các mặt. Thịt cá dai thấm đều gia vị, thơm ngon không bị tanh. Cá mềm không bị khô. Trên đây là bài viết giới thiệu công thức nấu món cá trê nướng giòn thơm ngon, mát mẻ và bổ dưỡng.
Như một đầu bếp chuyên nghiệp thực thụ. Mùa hè đã đến, đây là mùa rất thích hợp để làm món ăn này đãi cả gia đình. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, còn gì ấm ấp bằng. Hình ảnh gia đình quây quần bên nhau ăn những món ăn ngon. Chính vì vậy, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Sẽ giúp không khí trong bữa cơm gia đình trở nên vui vẻ hơn. Hãy cùng chúng tôi học ngay những cách nấu các món ăn đơn giản. Chúc các bạn thành công hoàn thành món ăn này nhé!