Việc nội trợ luôn chiếm rất nhiều thời gian của chị em phụ nữ, đặc biệt là công việc trong nhà bếp. Để có thể có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo độ an toàn và tươi ngon rất tốn thời gian. Trong đó, kâu chuẩn bị nguyên vật liệu để sẵn sàng “lên bếp” nấu là khâu vất vả. Đây thường được xem là những việt vặt, thế nhưng nó chiếm rất nhiều thời gian. Nào là rửa rau, thái rau, bóc vỏ hành tỏi, sơ chế thịt cá, băm nhuyễn… Để tiết kiệm thời gian, bạn nên tham khảo thêm nhiều mẹo vặt siêu hay để giúp tiết kiệm thời gian, công sức. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết thêm một vài mẹo thái hành tây mà không bị cay mắt.
Mục Lục
Giữ lại gốc hành khi thái
Ăn hành tây giúp kháng viêm, giảm nguy cơ mắc ung thư. Nó điều hòa đường huyết và còn giúp cải thiện sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên, với nhiều người, để thái hành lá đã là vấn đề chứ đừng nói đến hành tây. Bởi trong chúng chứa một lượng lớn khí lachrymatory (LF). Loại khí này kích thích tế bào thần kinh trong mắt, gây cảm giác châm chích khiến chúng ta tự động sản sinh ra nước mắt để rửa trôi chúng đi.
Khí LF tập trung nhiều nhất ở phần gốc và rễ của hành tây vậy nên khi thái. Hãy cố gắng thái phần thân và đầu củ trước. Sau đó mới cắt phần gốc sau để hạn chế tình trạng kích ứng.
Bật quạt cùng chiều với hướng ngồi
Bởi vì là dạng khí nên LF sẽ bay lên theo chiều thẳng đứng khi thái khiến mắt của bạn sẽ bị cay. Để hạn chế lượng khí gây cay mắt bốc lên, hãy bật quạt hướng cùng chiều với hướng ngồi. Quạt sẽ thổi xa các luồng khí và giọt nước hành bắn ra khi cắt.
Ướp vào ngăn đá trước khi thái
Các tế bào trong củ hành sẽ phản ứng chậm hơn khi bị lạnh. Vì vậy, hãy đặt củ hành đã rửa sạch, bóc vỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh. Để trong vòng 15-20 phút trước khi thái.
Cắt trong nước
Đặt củ hành vào bát nước để cắt hoặc làm ướt dao cắt. Đây cũng là một cách hữu ích giúp bạn đỡ bị cay mắt hơn khi thái hành tây. Bởi nước giúp hòa tan các hợp chất LF trước khi chúng bắn ra và bay vào mắt của bạn. Một cách hữu ích khác, đó là dùng 1 khoanh khoai tây tươi. Hãy dùng nó để chà lên hai mặt dao trước khi cắt.
Hòa giấm với nước
Hòa chút giấm với nước thành hỗn hợp. Hãy dùng nó làm ướt bề mặt thớt bằng hỗn hợp này trước khi thái hành tây. Đây là một cách làm khá hiệu quả. Bởi giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh và khiến việc thái hành trở nên dễ dàng hơn. Tuy nhiên, hãy chú ý về liều lượng giấm, bởi nếu cho nhiều quá, nó sẽ khiến hành tây bị biến vị.
Thắp nến
Thắp một ngọn nến gần thớt, lượng nhiệt tỏa ra từ nến có thể đốt cháy bớt khí tỏa ra từ hành tây.
Đeo kính khi thái hành
Nếu bạn bị cận, khi thái hành sẽ thấy nhẹ nhõm hơn phần nào bởi mắt kính đã giúp che bớt lưu huỳnh xông vào mắt. Tuy nhiên, một chiếc kính kiểu làm vườn, kính chắn bụi là lựa chọn tốt nhất bởi nó ôm khít gương mặt và che được cả phần khóe mắt.
Ngậm bánh mỳ
Theo nguyên tắc là khi bạn làm điều gì đó khiến mình buộc phải thở bằng miệng thì phần mũi và mắt sẽ ít bị kích thích hơn vì vậy sẽ ít chảy nước mắt hơn. Đó là lý do bạn nên ngậm một lát bánh mỳ (hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác), nhai kẹo cao su… khi thái để đỡ bị cay mắt hơn.
Dùng hơi nước
Hơi nước bốc ra từ bình đun nước bên cạnh hay từ bất kỳ thứ gì khác có tác dụng giúp giữ lại lượng khí gây kích thích thị giác, khiến chúng không có cơ hội tiếp xúc với mắt bạn.
Giấm
Bạn hòa nước và giấm ăn với tỷ lệ 50/50 sau đó xịt lên mặt thớt và dao thì khi cắt hành sẽ không bị cay mắt. Vì giấm có khả năng làm giảm phản ứng của lưu huỳnh.
Thái hành trong túi nilon
Đây cũng là một mẹo hay được nhiều người áp dụng. Hãy lấy một cái túi nilon trong suốt và cho hành vào, thái hành ngay trong túi nilon đó để hơi của hành không thể văng vào mắt được, như vậy bạn sẽ không bị chảy nước mắt.
Dùng dụng cụ hỗ trợ
Với những món ăn không yêu cầu những miếng hành còn nguyên vẹn, hãy dùng dụng cụ bào, máy cắt hành, hộp thái rau củ đa năng,… để thái hành một cách nhanh chóng, tiện lợi.
Nếu bạn thử từng cách riêng bên trên không cảm thấy hiệu quả thì thử kết hợp 2-3 cách lại với nhau nhé, biết đâu sẽ có hiệu quả bất ngờ! Chúc các bạn thành công!