Ẩm thực miền Tây nói chung và ẩm thực Hậu Giang nói riêng luôn có nhiều món ăn đặc sản thơm ngon. Các món ăn này đều có hương vị hấp dẫn đủ chinh phục, làm say lòng những vị lữ khách phương xa. Trong khuôn khổ bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn đường phố Hậu Giang ngon nức tiếng có tên là cháo lòng Cái Tắc. Món ăn này nhìn thì đơn giản, không khác gì với món cháo lòng ở các tỉnh thành khác nhưng đảm bảo bạn chỉ ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Mục Lục
Cháo lòng Cái Tắc là món đặc sản Hậu Giang
Cháo lòng Cái Tắc – đặc sản Hậu Giang là món ăn rất nổi tiếng. Nó không chỉ trong tỉnh mà còn lan ra ở các tỉnh của khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Không chỉ người dân nơi đây mà cả những du khách từ nơi xa ghé Cái Tắc ăn tô cháo lòng một lần có chung nhận xét là ngon hơn những nơi khác.
Khi đến Cái Tắc bạn sẽ thấy có đến bốn, năm quán nằm liền kề. Mỗi quán lại có những cách nấu khác nhau. Hương vị món cháo cũng chẳng trùng lặp. Tuy nhiên du khách đến đây không bận tâm lắm về điều đó. Lý do vì ghé vào quán nào cháo lòng cũng ngon hết.
Ngày nay món cháo lòng này được xem là món ăn đường phố nức tiếng ở Cái Tắc, Hậu Giang. Người dân Hậu Giang chia sẻ khoảng 20 năm trước; muốn ăn một tô cháo lòng ngon phải lặn lội đường xa để đến chợ Cái Tắc. Nhưng ngày nay chỉ cần đi trên một tuyến đường lớn nào đó của Hậu Giang là bạn đã có thể thưởng thức món cháo thơm ngon rồi.
Món cháo lòng Cái Tắc có gì hấp dẫn?
Khi thưởng thức món cháo lòng này bạn sẽ cảm nhận được cháo nấu rất nhừ và lỏng. Đầu bếp thường châm thêm nước vào nồi, giữ cho cháo lỏng. Lúc nồi cháo sôi, họ cho huyết, thịt, phèo, phổi… vào. Khi nồi cháo nhừ thì họ vớt những thứ đó ra để trên mâm, chỉ chừa lại những miếng huyết. Do người bán thường dùng vá quậy nồi cháo cho đều nên huyết cũng tan ra thành từng miếng nhỏ. Màu huyết hòa vào cháo tạo nên màu trắng ngà ngà trông thật bắt mắt.
Sau cùng người bán sẽ nêm bột ngọt, hành, nước mắm và các gia vị khác vào. Khi khách đến ăn, họ lấy tô múc cháo và thả một nắm giá lên, một nhúm rau mùi xắt nhỏ, rắc tiêu rồi mới bỏ thịt, phèo, phổi, gan lên… Một điều đặc biệt là người dân ở đây ít khi ăn cháo với bánh củ cải. Họ thường ăn cháo với bún, loại bún cọng nhỏ.
Khi ăn cháo lòng Cái Tắc, du khách sẽ cảm nhận được vị thơm của ngò, của tiêu, vị ngọt của thịt pha lẫn mùi thơm của cháo, nước mắm, vị chua của chanh, vị cay của ớt… tất cả các chất hòa quyện vào nhau trong một tô cháo sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Nếu có dịp đến Hậu Giang, cả nhà đừng quên ghé qua thưởng thức hương vị đặc biệt của món cháo lòng này nhé.