Thịt bò là một trong những thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao cũng như cung cấp nhiều axit amin, chất khoáng, vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, thịt bò còn có thể chế biến theo nhiều cách để cho ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như xào, hầm, nướng.. Trong đó, món hầm có thể được xem là món vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày mùa đông. Cùng chúng tôi tham khảo cách nấu món bò hầm với nguyên liệu sau. Chắc chắn bạn sẽ phải xuýt xao vì độ mềm, nhừ, ngon ngọt của những miếng thịt bò đấy!
Mục Lục
Mẹo giúp thịt bò hầm mềm và ngon
Món thịt bò hầm muốn mềm và ngon thì trước hết bạn phải chọn thịt bò tơ. Nếu thịt bò già sẽ dai và khó hầm. Bên cạnh đó, cho thêm loại này vào nước hầm thịt bò, vừa tiết kiệm thời gian vừa ngon, nguyên liệu có sẵn trong bếp của mỗi gia đình, đó là cà chua.
Nguyên nhân thịt bò khó hầm là do mô sợi của thịt bò dày đặc hơn các loại thịt khác, chất chua trong cà chua có thể đóng vai trò làm mềm thịt nhanh hơn. Món ăn này cả người lớn và trẻ con đều thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 3 quả cà chua
- 30g sốt cà chua
- 20g hành và gừng
- 5g muối
- 8g xì dầu nhạt
- 5g rượu nấu ăn
- 20g đường phèn
- Lượng dầu ăn thích hợp
Cách bước cần thực hiện
- Rửa thịt bò bằng nước sạch, sau đó cho cả miếng vào nồi nước lạnh, đun từ từ để loại bỏ tiết bên trong miếng thịt. Khi nước sôi, hớt bọt, vớt thịt bò ra đĩa.
- Cắt thịt bò thành miếng vuông cỡ 3cm và để riêng.
- Dùng dao cắt ngang đầu quả cà chua. Ngâm nước sôi một lúc, lột bỏ vỏ. Thái miếng nhỏ, để riêng.
- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, sau đó cho đường phèn vào, đun từ từ trên lửa nhỏ đến khi đường phèn tan hết thì tiếp tục khuấy, đến khi đường phèn hơi sệt lại là được.
- Khi đường phèn sủi bọt và có màu cà phê thì cho thịt bò viên vào, thêm một chút rượu nấu ăn. Khuấy để viên bò ngấm đều màu rồi để riêng.
- Để lại một ít dầu trong chảo, cho cà chua và một chút muối vào, xào trên lửa vừa khoảng 3-5 phút đến khi cà chua mềm, nhừ thì cho tương cà vào xào cùng.
- Cho thịt bò đã chiên vào sốt cà chua, nêm thêm muối và nước tương nhạt vừa ăn, xào đều.
- Cho hỗn hợp thịt bò và cà chua vào một cái nồi, thêm một lượng nước thích hợp, thêm gừng và bắt đầu hầm thịt bò.
- Đầu tiên, đun trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong vòng 40 phút thì bắc ra khỏi nồi, rắc một chút hành lá lên trên rồi dọn ra đĩa.
Lưu ý: Món thịt bò hầm cà chua vừa tiết kiệm thời gian lại ngon miệng, bạn hãy nhanh tay thử nhé.
Bật mí mẹo nấu món bò hầm ngon
- Không nên cắt quá nhỏ thịt bò vì trong quá trình hầm thịt bò sẽ bị co lại. Đồng thời cắt quá nhỏ sẽ làm mất đi chất thơm trong thịt bò, món ăn sẽ không ngon.
- Khi xào cà chua, nên cho một chút muối vào cà chua nhanh mềm, ngon ngọt.
Kết luận
Bài viết trên đã chia sẻ với bạn đọc cách hầm thịt bò nhừ, ngon nhờ cà chua. Thịt bò hầm là một món ăn kèm với cơm nóng hoặc bún rất hợp vị. Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt bò mềm nhũn, ngọt và vô cùng đậm đà. Không chỉ vậy, món ăn còn vô cùng đặc biệt khi được nấu chung với cà chua. Các chị em muốn thử sức với món thịt bò hầm độc đáo này thì hãy bỏ túi ngay công thức trên nhé!
Như vậy, chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn hai cách chế biến thịt bò hầm rất thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công. Và đừng quên giới thiệu cách làm này tới người thân và bạn bè xung quanh nhé.