Nhiều người thường ăn cả vỏ và thịt của các loại trái cây và rau củ vì cho rằng chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Rau củ quả vốn có lợi cho cơ thể vì chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau cần thiết cho cơ thể con người, đặc biệt rau củ quả là những thực phẩm dễ tiêu hóa. Và hầu như tất cả các chất dinh dưỡng trong trái cây và rau quả đều được cơ thể hấp thụ tối đa, từ vitamin đến chất xơ. Đây cũng là lý do nhiều người cho rằng ăn cả củ, quả còn vỏ vì có chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải lúc nào quan niệm này cũng đúng, những loại trái cây được liệt kê dưới đây có thể chứa độc tố, gây ngộ độc, nếu tiêu thụ trong thời gian dài, cơ thể dễ mắc bệnh.
Mục Lục
Điểm danh những loại thức phẩm giàu dinh dưỡng nhưng có hại
Khoai tây có chứa chất gây hại glycoalkaloid
Chất glycoalkaloid có trong vỏ khoai tây khi ăn vào tích lũy đến một lượng nhất định sẽ gây độc cho cơ thể. Do không gây ngộ độc ngay lập tức và không rõ ràng triệu chứng. Nhiều người thường bỏ qua sự nguy hiểm của vỏ khoai tây. Khi bị ngộ độc, người bệnh có biểu hiện da xanh xao, nhợt nhạt, sức khỏe kém. Đặc biệt, với những củ khoai tây đã mọc mầm. Chất độc tăng lên, bạn tuyệt đối không được ăn. Ngoài ra, khoai tây không nên nấu cùng thịt bò bởi thành phần dinh dưỡng trong 2 thực phẩm này khác nhau. Buộc dạ dày phải tiêu hóa lâu hơn, gây rối loạn tiêu hóa.
Quả hồng gây hại cho dạ dày
Khi quả hồng chưa chín, chất tannin sẽ tập trung phần lớn trong phần thịt sẽ gây hại cho dạ dày. Trong khi ở quả hồng chín, các chất này sẽ tập trung tại phần vỏ hồng. Vì vậy, khi ăn hồng chín, bạn nên gọt vỏ thật sạch, nếu không chất tannin này xâm nhập vào dạ dày. Tạo ra một hóa chất kết hợp với protein trong thực phẩm. Tạo ra những cục u lớn nhỏ, gọi là “sạn trái hồng trong dạ dày”. Dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm.
Khoai lang chứa nhiều chất kiềm
Nguyên nhân là do vỏ khoai lang có chứa nhiều chất kiềm. Ăn vào sẽ khiến hệ tiêu hóa khó chịu. Ngoài ra, trên vỏ khoai lang thường có những đốm đen, nâu, ăn vào có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Cách chọn rau củ an toàn
Rau ăn lá: Không nên chọn rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng tốt khác thường. Khi mua các loại rau cải nên bẻ ngang phần gốc. Nếu thấy có nước từ thân tiết ra đó là rau cải bị bón quá nhiều phân đạm, không đảm bảo thời gian cách ly. Không nên chọn rau cải xanh ngắt, tươi non. Những mớ rau nào kích thước không đều tăm tắp, bị sâu bệnh sẽ an toàn hơn. Vì rau không bị sâu là do tác dụng của phân đạm nitrat. Những mớ rau không có hóa chất sẽ rắn chắc, nặng và dai hơn rau bẩn.
Các loại củ, quả: Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và với mắt thường. Bạn có thể thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả. Cà chua chín cây thường hơi mềm khi được sờ bằng tay. Vì vậy, không nên chọn những trái quá lớn, cứng và màu sắc bất thường.