Đậu phụ là món ăn quen thuộc và thường dùng để kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo những món ăn ngon. Chúng ta có thể chiên, xào, hầm, nấu canh đậu phụ với cà rốt, cải chua,… Trong đó, nguyên liệu thường đi kèm với đậu phụ nhất đó là nấm. Đặc biệt, nấm kim châm là một sự lựa chọn hoàn hảo khi hầm chung với đậu phụ. Không phải ai cũng biết đến món này, đặc biệt là món “Đậu phụ hầm nấm kim châm”. Hãy thử làm ngay món nay với công thức qua bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Món đậu phụ hầm với nấm kim châm rất bổ dưỡng
Đậu phụ là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, rẻ và rất thông dụng nên nó là món ngon mà nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, đậu phụ hầm với thứ này vừa thơm ngon lại bổ dưỡng hơn gấp nhiều lần. Đó chính là nấm ngọc châm. Nấm ngọc châm rất giàu axit amin, vitamin, canxi, lysine và bổ sung canxi, giúp trẻ cải thiện trí thông minh và giảm cholesterol. Bên cạnh đó, trẻ phát triển nhanh và não bộ thông minh hơn.
Ngoài ra, nấm ngọc châm còn chứa một lượng lớn các thành phần có tác dụng tăng cường miễn dịch rất tốt, thích hợp cho những người bị suy nhược cơ thể như sau sinh và sau phẫu thuật.
Hướng dẫn cách làm món đậu phụ hầm nấm ngọc châm
- Cắt chân nấm ngọc châm, rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị một lượng đậu phụ thích hợp, cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào bát để dùng sau.
- Cho dầu vào chảo. Sau khi dầu nóng thì cho hành lá, gừng, tỏi đã băm nhỏ vào xào cho có mùi thơm.
- Trút nấm ngọc châm vào nồi, xào đến khi dậy mùi thơm thì cho lượng nước thích hợp vào nồi.
- Thêm đậu hũ, muối, dầu hào, nước tương nhạt và đường vào, đun khoảng 5 phút.
- Khi nước dùng trong nồi sệt lại, cho một ít thịt gà xé sợi vào, đảo đều rồi bắc ra thưởng thức.
Cách chọn đậu phụ ngon, không có thạch cao
- Đậu phụ nguyên chất, không thạch cao thường rất mềm. Đồng thời có màu trắng ngà và mùi thơm nhẹ dễ chịu của đậu nành-
- Muốn chọn được đậu phụ ngon, nguyên chất và không bị pha tạp hay có thạch cao, bạn cần quan sát cả màu sắc, xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay
- Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà. Nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
- Đừng ngại gần mà không cầm thử miếng đậu. Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
- Người mua cũng nên chú ý tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi. Khi chế biến, đậu thật có vị béo của đậu nành, như vị váng sữa vậy trong khi đậu có thạch cao vị sẽ hơi chát.
- Đậu chiên sẵn khá tiện lợi cho bà nội trợ. Nhưng lại dễ có thạch cao vì khi chiên, mùi dầu mỡ sẽ lấn át được mùi vốn có của nó làm chúng ta khó mà phân biệt được. Hơn nữa, người bán chắc chắn dùng dầu chiên đi chiên lại, sẽ rất độc hại.