Đậu phụ có lẽ là một loại nguyên liệu được cho là “rẻ tiền” nhất. Đúng theo nghĩa đen, chỉ với vài ngàn là bạn đã có ngay một món ăn ngon cho mâm cơm gia đình. Nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng không hề “rẻ” đâu nhé. Theo các nhà nghiên cứu, trong thành phần của đậu phụ có chứa chất isoflavone có tác dụng giảm viêm mạch máu, bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc ung thư vú,… Và còn nhiều thứ khác nữa.
Còn về cách chế biến món ăn từ đậu phụ thì các chị em cũng không cần phải lo lắng. Công thức khá đơn giản, thời gian chuẩn bị cũng không quá cầu kỳ là bạn đã có ngay một món ăn đầy đủ dinh dưỡng rồi. Nếu bạn vẫn đang đau đầu không biết “biến tấu” như thế nào thì có thể thử tham khảo một vài công thức dưới đây nhé.
Mục Lục
Công dụng của đậu phụ
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu phụ (hay còn được gọi là đậu hũ) có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như: Sắt, kali, canxi, chất béo, magie, protein, phốt pho, kẽm… Bên cạnh đó, nó cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin B6, mangan, selen… rất tốt cho cơ thể.
Dưới đây sẽ là những tác dụng cụ thể mà đậu phụ mang tới cho chúng ta:
Hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Đậu hũ có chứa thành phần isoflavine có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu cho cơ thể. Do vậy, nếu sử dụng đậu phụ hằng ngày, bạn có thể duy trì được cân nặng hợp lý. Từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng, tiêu thụ protein từ đậu hũ thay thế cho protein động vật còn giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch hay cao huyết áp.
Hỗ trợ cải thiện chức năng thận
Protein trong đậu phụ có tác dụng cải thiện chức năng thận. Nó đặc biệt tốt cho những bệnh nhân đang chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận. Bên cạnh đó, đậu hũ cũng có thể làm giảm nồng độ lipid trong máu. Từ đó mang đến tác dụng tích cực cho người bị bệnh thận mãn tính.
Ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2
Các bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2 thường sẽ mắc bệnh thận khiến cho cơ thể bài tiết quá nhiều protein qua đường nước tiểu. Tuy nhiên, một vài nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, những người tiêu thụ protein từ đậu phụ sẽ bài tiết ít protein qua nước tiểu hơn so với người tiêu thụ protein từ động vật. Do vậy, việc thường xuyên sử dụng đậu hũ trong bữa ăn sẽ giúp ích rất nhiều cho người mắc tiểu đường tuýp 2.
Tốt cho xương
Thành phần isoflavone có trong đậu phụ sẽ giúp tăng mật độ khoáng trong xương. Đặc biệt là ở phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh. Vì thế, thường xuyên ăn đậu phụ sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ loãng xương do tuổi tác gây ra.
Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư
Một số thực nghiệm và nghiên cứu lâm sàng cho thấy isoflavone và genistein có trong đậu phụ có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chính điều này có thể làm ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Có thể thấy được, đậu phụ mang tới khá nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Vậy chế biến đậu phụ thế nào? Cùng theo dõi phần tiếp theo của bài viết để biết được vài món ngon từ đậu phụ bạn nhé.
Tổng hợp những món ngon từ đậu phụ đơn giản
Đậu hũ tẩm hành ngon, bổ, rẻ
Đậu hũ tẩm hành là một trong những món ngon từ đậu phụ được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này tuy đơn giản, dân dã nhưng lại có sức lôi cuốn khá bất ngờ. Đặc biệt vào những ngày lạnh mà được ăn một bát cơm nóng cùng những miếng đậu tẩm hành thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cũng là một món ăn đơn giản, dễ làm và bình dị. Phần nhân thịt ngọt mềm bên trong và được bọc bên ngoài lớp đậu hũ chiên vàng, kết hợp cùng nước sốt cà chua sẽ tạo nên một hương vị thật hấp dẫn khiến bạn khó mà cưỡng lại được.
Đậu hũ dồn thịt chiên nhìn thôi đã thèm
Đậu hũ dồn thịt rồi chiên vàng chả phải là món ăn cao sang, thế nhưng nó lại được rất nhiều người chọn làm món khoái khẩu. Vị ngọt béo từ thịt heo, quyện cùng lớp đậu hũ chiên vàng giòn sẽ rất kích thích vị giác đấy nhé.
Đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà
Nếu bạn là tín đồ của đậu phụ thì chắc chắn sẽ không thể bỏ lỡ món ăn hấp dẫn và cực kỳ nổi tiếng này rồi. Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách chế biến món ăn này ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên:
- 200 gam đậu hũ non
- 150 gam thịt heo
- Hành lá, gừng, tỏi
- Dầu hào, sa tế, dầu mè, nước tương, ớt bột…
Chi tiết cách làm đậu hũ Tứ Xuyên:
- Bước 1: Bạn rửa sạch thịt heo rồi cho vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
- Bước 2: Rửa sạch đậu hũ non rồi dùng khăn giấy lau khô và tiến hành cắt đậu hũ non thành các miếng vuông cho vừa ăn.
- Bước 3: Bạn rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ.
- Bước 4: Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, gừng, tỏi bằm và phi lên cho dậy mùi. Tiếp đến, bạn cho thêm sa tế, dầu mè, ớt bột vào đảo đều rồi cho thịt xay cùng 1 muỗng canh nước tương, đảo đều tới khi thịt săn lại.
- Bước 5: Bạn cho đậu hũ non vào đảo nhẹ nhàng khoảng 3 phút cho đậu ngấm gia vị rồi cho thêm 200ml nước lọc và đun tiếp cho tới khi nước sôi.
- Bước 6: Món ăn hoàn thành, bạn múc ra đĩa rồi rắc lên trên ít hành lá đã thái nhỏ là có thể thưởng thức rồi đấy.
Món chay ngon từ đậu phụ – Đậu hũ kho nấm rơm
Đậu hũ kho nấm rơm là món ăn cực thích hợp dành cho những người ăn chay hay thích sự thanh đạm. Để làm món ngon này, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gam nấm rơm
- 4 miếng đậu hũ
- Gia vị chay
- Hành lá
- Ớt…
Chi tiết cách làm đậu hũ kho nấm rơm:
- Bước 1: Nấm rơm mua về bạn chẻ làm đôi rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Đậu hũ bạn cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tuy nhiên không nên cắt quá nhỏ kẻo bị nát bạn nhé. Hành lá, bạn mang đi rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Bạn rửa nấm cho sạch rồi để ráo nước và ướp với gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Bạn làm nóng chảo rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn cho phần đầu hành vào phi lên cho dậy mùi thơm rồi cho nấm rơm vào đảo đều cho săn lại.
- Bước 4: Bạn cho đậu hũ cùng 200ml nước lọc vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi nấu trong khoảng 5 phút là được
- Bước 5: Bạn cho thành phẩm ra bát, rắc thêm chút hành lá và ớt thái lát cho bắt mắt và thưởng thức thôi nào.
Canh rong biển đậu hũ ngon lành thanh mát
Đây chắc hẳn là một món canh vô cùng quen thuộc không chỉ với những người ăn chay mà còn cả những người ăn mặn. Canh rong biển đậu hủ với vị ngọt thanh đạm của thịt bằm, hòa cùng với vị béo bùi của những miếng đậu hũ và vị giòn dai của rong biển sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên vừa ngọt dịu lại vừa thơm ngon.
Đậu hũ kho trứng cút đậm đà ngon cơm
Thịt kho trứng cút là một món ăn truyền thống của người Việt Nam từ bao đời nay. Qua thời gian, món ăn này ngày càng được biến tấu nhiều hơn với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó, sự biến tấu giữa thịt kho trứng cút với đậu hũ là một sự kết hợp tuyệt vời và được rất nhiều gia đình yêu thích. Món đậu hũ kho trứng cút có màu vàng nhẹ trông bắt mắt. Cùng với vị thơm của nước mắm và béo bùi của trứng cút và đậu hũ. Đây là món ăn rất phù hợp khi ăn cùng với cơm nóng.
Đậu hũ kho nước tương đơn giản, thanh đạm
Đậu hũ kho nước tương là một món ăn đơn giản, dễ làm và được rất nhiều người yêu thích. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn cùng với rau sống, dưa leo hoặc cà chua và cơm trắng đang nóng. Vị béo bùi của đậu hũ cùng với mùi thơm của nước tương sẽ khiến bạn vô cùng kích thích với bữa cơm của mình.
Đậu hũ kho tiêu đậm đà
Đây là món ăn có cách làm gần giống hoàn toàn với món đậu hũ kho nước tương. Tuy nhiên, với món ăn này, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị cay nồng của tiêu đen và ớt. Vì vậy, đây được xem là một món ăn vô cùng kích thích vị giác và thơm ngon. Chúng thích hợp với những người bận rộn nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hi vọng rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn biết được ăn đậu phụ có tác dụng gì và cách làm món ngon từ đậu phụ đơn giản ngay tại nhà. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.