Có nhiều người lầm tưởng rằng rửa chảo bằng nước nóng có thể khiến nồi xoong chảo dính dầu mỡ được rửa sạch và nhanh hơn. Tuy nhiên, thói quen này thực sự không tốt như bạn vẫn tưởng. Thậm chí có thể làm xoong chảo bị cong vênh và nứt. Điều này gây tác hại cũng như rút ngắn “tuổi thọ” của những chiếc chảo dầu này. Vậy làm sao để rửa chảo đúng cách, sạch mà vẫn an toàn cho sức khỏe. Cùng chúng tôi bỏ túi ngay những bí kíp hay để rửa chiếc chảo dầu “cứng đầu” mỗi khi vào bếp nhé!
Mục Lục
Vì sao không nên rửa chảo dầu mỡ bằng nước nóng?
Nhiều người có thói quen rửa nồi, chảo bám nhiều dầu mỡ bằng nước nóng để làm sạch nhanh chóng. Tuy nhiên, điều này thực chất là không tốt. Nước xà phòng nóng giúp bạn rửa sạch gần như mọi thứ. Nhất là những nồi, chảo nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, theo Doyle James, chủ tịch công ty đường ống Mr. Rooter Plumbing, nước lạnh là lựa chọn tốt hơn khi rửa chúng.
Nước nóng làm dầu mỡ chảy ra. Sau đó đông lại khi nguội đi trong đường ống, khiến lớp dầu mỡ dày lên và dần dần gây tắc ống. Còn nước lạnh làm điều ngược lại: Nó giữ dầu mỡ đông cục, để chúng di chuyển một cách dễ dàng và hiệu quả hơn qua đường ống mà không bị tắc nghẽn. “Khi mỡ, dầu gặp nước lạnh, chúng đông lại, nước và trọng lực sẽ cuốn chúng đi” – James nói.
Rửa nước nóng làm xoong chảo dễ cong vênh
Sau khi nấu ăn xong nhiều người tiện tay rửa chảo cũng như xoong nồi đang còn nóng để tiết kiệm thời gian cũng như rửa lúc nóng sẽ sạch nhanh hơn. Tuy nhiên các chuyên gia dụng cụ nhà bếp khuyên chúng ta không nên làm như vậy, bởi việc này sẽ khiến tuổi thọ của chảo bị rút ngắn hơn.
“Hãy tưởng tượng bạn thư giãn trong bồn nước nóng và ngay lập tức bước sang bồn nước lạnh. Cơ thể sẽ thấy ‘sốc nhiệt’ và không hề dễ chịu. Chảo rán hay tất cả các loại xoong nồi trong bếp cũng thế”, một đại diện của hãng Calphalon cho biết.
Nếu vừa rửa xoong chảo bằng nước nóng rồi bạn chuyển qua vòi nước lạnh tráng lại thì tình trạng sốc nhiệt đột ngột có thể khiến xoong chảo bị cong vênh và nứt. Khi xoong chảo cong vênh, phần đáy sẽ trở nên phồng không bằng phẳng. Ngoài vấn đề cong vênh, bề mặt đáy chảo cũng sẽ xuất hiện “các điểm nóng và lạnh”, sự truyền nhiệt không đều khiến thức ăn nấu không ngon, không chín đều.
Nên lau sạch chảo trước khi rửa bằng nước
Điều này có nghĩa bạn có thể tha hồ rửa chảo dầu, mỡ, miễn là dùng nước lạnh? Không, câu trả lời là không. Bạn nên cố gắng đổ ra. Sau đó lau càng sạch càng tốt trước khi rửa bằng nước xà phòng hay cho vào máy rửa bát. Bạn có thể để một can dầu cũ ở dưới chậu rửa cho việc này.
Một lượng nhỏ bơ, mỡ hay dầu rán có vẻ “không là gì”. Nhưng nhiều dầu mỡ đọng có thể biến thành một cục lớn, không thể di chuyển trong đường ống. Điều này sẽ khiến bạn tốn công sức hoặc bỏ tiền để thuê người thông chúng. Do đó, bạn đừng quên lau sạch nồi, chảo trước khi rửa bằng nước lạnh và dùng nhiều nước rửa bát để giảm nguy cơ dầu mỡ bám lại trên bề mặt chảo. Đường ống nước thải và ví tiền sẽ cảm ơn bạn vì điều đó.