Món thịt viên bọc trứng cút sốt mặn ngọt rất bổ dưỡng, mềm, thơm ngon phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em. Lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn, thịt đâm đà, trứng thơm ngon, thịt bọc trứng chiên là món ăn lý tưởng cho cả gia đình. Cách làm món trứng chiên đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng, đặc biệt món ăn này được rất nhiều em nhỏ yêu thích. Nó cũng là một món ăn nhẹ cho các buổi dã ngoại dễ mang theo hoặc món khai vị trong bữa tiệc. Chỉ với một cách biến tấu rất đơn giản, hãy đổi món cho bữa cơm gia đình với món thịt bọc trứng chiên này nhé!
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 quả trứng cút.
- 300g thịt ba chỉ hoặc thịt vai.
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn, nước tương, tinh bột.
Cách chọn mua thịt heo xay tươi ngon
Có thể mua thịt heo nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt tại nhà.
- Loại thịt: chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi để đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt khi xay.
- Về trạng thái bên ngoài: thịt tươi có màng ngoài khô, mang màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm; óng ả, mỡ có màu sắc, độ rắn mùi vị bình thường. Ngược lại, nếu miếng thịt bị ôi thì sẽ có màu hơi thâm hoặc xanh nhạt, không bóng. Mặc khác, miếng thịt khi đã bị ôi còn nhớt và có mùi khó chịu.
- Về lát cắt: đối với miếng thịt tươi, lát cắt bình thường, rắn, khô. Còn miếng thịt đã hỏng, lát cắt có màu sắc tối và hơi ướt.
- Về độ đàn hồi: miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc và đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ không thấy để lại vết lõm, không bị dính. Nếu miếng thịt đã ôi, thiu thì ngược lại.
- Tỉ lệ nạc – mỡ: chọn theo tiêu chuẩn thường là 8 – 2 hoặc 9 – 1 để khi xay thịt heo có độ béo ngậy và thơm.
- Nguồn gốc thịt: nên lựa chọn mua ở những chỗ uy tín, rõ nguồn gốc.
Cách nấu món ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc vai các mẹ băm nhỏ ra nhé, sau đó trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, dùng thìa phết khoảng 15 phút cho thịt được nhuyễn. Củ đậu và hành tây, bóc vỏ, thái hình hạt lựu nhé!.
- Tiếp tục trộn lẫn hành tây cùng với phần thịt đã băm nhuyễn ở trên.
- Trứng cút các mẹ luộc chín, và bóc vỏ.
- Cà chua các mẹ rửa sạch, băm thật nhuyễn, hoặc có thể dùng máy xay sinh tố xay mịn.
- Thịt sau khi đã ướp các mẹ múc 1 phần nhỏ để vào lòng bàn tay, dùng thìa cán mỏng thịt ra, và cho 1 quả trứng cút vào giữa rùi bọc thịt lại xung quanh, làm cho đến hết phần thịt và trứng cút.
Cách nấu món thịt lợn băm viên bọc trứng cút
- Bước 1: Đun nóng chõ hấp, sau đó xếp phần thịt vào trong chõ và hấp khoảng 5 đến 8 phút đến khi phần thịt se lại là được.
- Bước 2: Tiếp tục đun nóng chút dầu ăn, trút phần cà chua đã băm nhuyễn vào và nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mỳ chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu rùi đảo đều khoảng 5 phút.
- Bước 3: Sau đó, trút phần thịt đã hấp vào phần nước sốt, đảo đều khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng , rắc thêm chút hành lá và tắt bếp.
- Bước 4: Việc cuối cùng là trút phần thịt ra đĩa và dùng nóng với cơm. Món này ăn rất ngon cơm đấy các mẹ ạ.
Thành phẩm
Trứng cút là loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, trong trứng lại chứa nhiều canxi tốt cho xương ở trẻ nhỏ và người cao tuổi. Khi kết hợp trứng cút và thịt trong món thịt bọc trứng hấp kiểu này. Nó sẽ đem đến một món ăn mềm ngọt thơm ngon vô cùng. Đảm bảo tất cả các thành viên trong gia đình bạn ai cũng sẽ thích đấy!