Ngoài thức uống giải nhiệt mùa hè, các loại thạch trái cây như thạch vải thiều, thạch dừa, thạch kiwi … cũng giúp giải nhiệt một phần cái nóng mùa hè. Thạch trái cây là món tráng miệng làm siêu nhanh, siêu đơn giản và cực ngon. Mùa hè được thưởng thức món thạch trái cây mát lạnh, giòn tan, trong vắt, nhiều màu sắc thì còn gì sảng khoái hơn. Chắc chắc đây sẽ là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích. Trước tiên chúng ta cùng học cách làm thạch lê tại nhà nhé. Đừng quên tham khảo để không bỏ lỡ cách làm món ăn vặt ngon này.
Mục Lục
Dinh dưỡng của quả lê
Lê là loại quả khá quen thuộc với mọi người. Trong quả lê có thành phần dinh dưỡng đa dạng bao gồm nước (chiếm phần lớn), chất béo, protein, carbohydrat, chất xơ cùng các khoáng chất như Canxi, Photpho, sắt và các vitamin như vitamin PP…
Quả lê có tính mát, vị ngọt hơi chua, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế, tiêu đờm, giảm ho, chữa các bệnh về hô hấp. Ngoài ra, ăn lê thường xuyên còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch, giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường…
Bạn có thể sử dụng lê bằng cách ăn trực tiếp, chúng có mùi vị rất thơm ngon và dễ ăn. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu một chút để làm món thạch lê khi kết hợp thêm với một số nguyên liệu khác, giúp tạo ra một món ăn vặt vừa lạ miệng, giải nhiệt, vừa bổ dưỡng, rất tốt cho cổ họng và phổi, giúp phòng tránh các bệnh hô hấp hiệu quả.
Phương pháp làm thạch lê
Nguyên liệu:
- 3 quả sơn trà
- 1 quả lê
- 10 gam kỷ tử
- 12 gam bột rau câu
- 30 gam sữa chua
- 20 gam đường phèn
Cách làm:
Quả sơn trà gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Vì vỏ quả lê rất tốt cho sức khỏe nên bạn có thể để nguyên vỏ để dùng; nhưng trước khi thái, hãy ngâm quả lê với nước muối rồi rửa kỹ cho sạch. Cho khoảng 3 bát nước vào xoong rồi đổ hỗn hợp gồm lê, sơn trà cắt nhỏ và quả kỷ tử vào. Đun sôi tất cả các nguyên liệu trong 30 phút, cho đường phèn vào nêm cho ngọt vừa ăn. Sau khi đường phèn tan hết thì tắt bếp. Lọc nước của hỗn hợp vừa đun và cho vào tô. Đổ bột rau câu vào súp lê đường phèn khi còn nóng và khuấy nhanh cho tan. Hỗn hợp trên sẽ nhanh chóng đông lại sau khi nguội và bạn sẽ có một bát thạch thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Khi ăn bạn thái nhỏ thạch, thêm sữa chua cùng đá vào. Vậy là bạn đã có một ly sữa chua thạch lê thơm ngon sẵn sàng thưởng thức vào mùa hè mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Vào mùa hè, hãy làm món thạch lê này thường xuyên để giải khát và nâng cao sức khỏe hệ hô hấp cho cả gia đình, đặc biệt những người dễ nóng giận lại càng thích hợp với món ăn mát mẻ này.
Mẹo để làm thạch ngon hơn
Đây là yếu tố cực kì quan trọng để có món thạch rau câu hoa quả thành công. Thông thường, mỗi nhà sản xuất sẽ có tỷ lệ pha bột rau câu và nước khác nhau. Vì vậy khi làm thạch, bạn cần chú ý làm theo đúng tỉ lệ trên bao bì hướng dẫn. Vì đó là tỷ lệ đã được ước tính là phổ biến nhất; phù hợp với đa số sở thích người ăn.
Nếu pha theo đúng hướng dẫn mà độ giòn dẻo của món thạch vẫn chưa hợp với khẩu vị của bạn thì lần sau bạn có thể gia giảm lượng nước: giảm nước sẽ làm thạch cứng hơn, càng nhiều nước sẽ càng tăng độ mềm cho thạch.
Thông thường, trên hướng dẫn sử dụng bột rau câu giòn sẽ yêu cầu trộn bột rau câu với đường rồi ngâm trong nước lạnh cho nở rồi mới đem hỗn hợp đun sôi. Còn bột rau câu dẻo sẽ cần đun sôi nước trước; rồi từ từ rắc bột đã trộn đường vào khuấy đều.