Cơm chiên có lẽ là món ăn đã không còn xa lạ với nhiều người rồi đúng chứ? Nhưng nếu các chị em nội trợ đã quá nhàm chán với những công thức truyền thống thì có thể tham khảo một vài công thức mới mà chúng tôi mang đến ngày hôm nay nhé!
Vẫn là hương vị cơm nhà thơm ngậy nhưng được kết hợp với đa dạng phụ liệu như: tôm, cánh gà, dưa leo, hải sản,… mang đến cảm giác “tan chảy” mỗi khi đưa đũa/ thìa. Một đĩa cơm đủ sắc, đủ vị kích thích cả thị giác lẫn thính giác, và vị giác. Đây chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng để bạn và những người thân yêu lấp đầy “cái bụng” đang kêu gào. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng chúng tôi ngay thôi nào!
Mục Lục
Cơm gà chiên mắm tỏi đơn giản
Nguyên liệu:
- Cơm trắng
- Cánh gà
- Màu điều
- Tỏi băm
- Dưa leo, salad, rau củ, hành ngò
- Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu
Cách làm:
- Trộn cơm trắng với ít màu điều, chiên ở lửa lớn trong 3 phút để hạt cơm săn lại, màu vàng đẹp.
- Rửa cánh gà, cho vào nồi chiên không dầu và chiên ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, trở mặt cánh gà, chiên thêm 5 phút ở 200 độ C.
- Cháy tỏi băm cho vàng giòn, màu vàng vừa phải, để ráo dầu.
- Pha vào bát 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước ấm. Đun hỗn hợp trên chảo lửa to, đến khi sền sệt thì cho gà đã chiên vào chảo, xốc đều.
- Cho các thành phần ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên gà và thưởng thức.
Cơm chiên rau củ bí ngòi dễ làm
Nguyên liệu:
- Cơm trắng
- 4 quả trứng gà
- 1 quả bí ngòi (cắt hạt lựu)
- Cà rốt (cắt hạt lựu)
- Hành lá, rau ngò
- Bột tỏi, tỏi băm
- Gia vị
Cách làm:
- Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi vào tô cơm trắng. Trộn đều cho gia vị thấm trong 5 phút.
- Phi tỏi băm với dầu ăn trên chảo ở lửa vừa đến khi dậy hương thơm, thêm cà rốt và bí ngòi vào đảo trong 3 phút.
- Cho tiếp cơm trắng vào chảo, đảo ở lửa lớn trong 5 phút.
- Đập 4 quả trứng gà vào, tiếp tục đảo đều đến khi cơm săn lại, thêm hành lá và tắt bếp.
- Múc cơm ra đĩa, rắc ít tiêu, thưởng thức kèm xì dầu, dưa leo, đồ chua càng hấp dẫn.
Cơm chiên tôm kim chi siêu cay
Nguyên liệu:
- Cơm trắng
- Tôm
- Kim chi xắt nhỏ
- Tỏi băm, hành lá
- Bột tỏi, bột ớt
- Gia vị
Cách làm:
- Trộn cơm trắng với kim chi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 2 muỗng cà phê bột ớt. Để 5 phút cho thấm gia vị.
- Rửa sạch và bóc vỏ tôm.
- Bắc chảo có 1/2 muỗng cà phê dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng thêm tỏi băm vào phi đến khi dậy hương thơm.
- Tiếp tục cho tôm vào chảo, đảo nhanh tay ở lửa vừa đến khi tôm săn lại.
- Cho phần cơm đã thấm gia vị vào chảo tôm, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong 5 phút đến khi hạt cơm khô thì tắt bếp.
- Dọn cơm ra đĩa kèm kim chi, thưởng thức cùng dưa leo, xì dầu sẽ làm hương vị hài hòa.
Cơm chiên cá mặn mới lạ
Nguyên liệu:
- Cơm 2 chén
- Cá khô 100 gr
- Hành tây 1 củ
- Trứng gà 2 quả
- Tỏi 2 tép
- Hành lá 1 cây
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị nêm nếm
Cách làm:
- Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cá khô cắt miếng, ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho mềm và bớt mặn. Bạn có thể mua loại cá cơm con nhỏ chiên cũng rất là ngon nhé. Vớt cá ra chén, để ráo rồi xé nhỏ, xé càng nhỏ càng ngon.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, tiếp theo cho cá vào đảo đều tầm 2 – 3 phút thì cho cơm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị, cho trứng gà vào và đảo đều tay để trứng quyện với hạt cơm. Cuối cùng thì cho hành lá và tí tiêu vào đảo đều, tắt bếp và lấy cơm ra dĩa ăn khi còn nóng bảo đảm sẽ rất là ngon.
Cơm chiên mực độc đáo
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm nguội
- 2 con mực cơm tươi
- 1 quả ớt xanh
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương
Cách làm:
- Làm mực thật sạch rồi rửa với nước muối loãng. Sau đó, cắt thành từng miếng dài theo chiều ngang thân mực và ướp với ít muối, tiêu.
- Thái nhỏ hành tây, hành lá, tỏi và ớt. Làm nóng chảo và cho hành tây vào xào đến khi dậy mùi thơm lại tiếp tục cho tỏi vào. Khi tỏi đã vàng cạnh thì cho mực và mực vào đảo đều.
- Khi mực chín, cho phần cơm vào và đảo đều tay. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi chuẩn bị tắt bếp bạn cho phần hành lá vào đảo đều thêm lần nữa. Bạn có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.