Bánh tằm Ngan Dừa ban đầu vốn được biết đến là món ăn vặt dân dã, bình dị của những người dân sinh sống ở thị trấn Ngan Dừa. Tuy nhiên trong thời điểm hiện tại thì món ăn vặt này đã vươn mình trở thành đặc sản Bạc Liêu được nhiều du khách yêu thích. Mặc dù được làm từ những nguyên liệu đơn giản, thân quen của nông sản Bạc Liêu nhưng hương vị thơm ngon của sợi bánh tằm thật khiến người thưởng thức cứ muốn ăn mãi không thôi. Ngay sau đây, độc giả hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số thông tin thú vị về món ăn vặt đường phố siêu hot này nhé.
Mục Lục
Nguồn gốc của món bánh tằm Ngan Dừa
Ở Bạc Liêu có một món ăn vặt dân dã nhưng đã được nâng lên thành đặc sản đó chính là bánh tằm Ngan Dừa. Bánh tằm Ngan Dừa mang trong mình tinh hoa của nông sản Bạc Liêu. Món ăn có cách chế biến khá cầu kỳ, hương vị lạ mà hấp dẫn.
Gọi là bánh tằm vì theo dân gian, sợi bánh được làm thủ công từ bột gạo; sợi to, ngắn dài khác nhau trắng phau đẹp mắt. Chúng có hình dáng gần giống như con tằm. Có lẽ vì vậy, cái tên đó gắn liền với món ăn này dù món ăn chẳng có “con tằm” nào góp phần làm nguyên liệu.
Để có sợi bánh tằm luôn trắng tinh, mướt mát, bóng đẹp thì phải được chế biến từ loại gạo thơm ngon nhất Bạc Liêu. Người ta mang gạo đi ngâm khoảng 3 đêm rồi mới xay. Sau đó họ pha bột vừa xay với nước muối loãng rồi ngâm tiếp hai đêm. Sau cùng là giai đoạn khuấy trùng hay còn gọi là hồ bột. Giai đoạn này sẽ cho quyết định hương vị bánh tằm đặc thù. Nhờ thói quen, tay nghề, kinh nghiệm lâu năm mà người làm bánh tằm sẽ biết cách khuấy bột đúng mức. Nếu cứng quá thì bánh dễ bị gãy vụn; nếu bột mềm quá thì bánh hay dính, nhão nát sẽ không đẹp.
Bánh tằm phải ăn loại se bằng tay mới là bánh tằm đúng chất. Chính vì sự thô sơ này mà cọng bánh có được cái hồn riêng. Thực khách được ăn cũng cảm nhận được cái đặc biệt mà những cọng bánh ép bằng khuôn không hề có được.
Bánh tằm Ngan Dừa vừa có hương vị thơm ngon lại đủ dinh dưỡng
Bánh tằm Ngan Dừa tuy là món ăn vặt dân dã nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Người dân Bạc Liêu dùng ăn thay bữa chính khi bận rộn hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Bánh tằm có cả 3 nhóm dinh dưỡng chính là tinh bột, vitamin, chất xơ từ rau xanh và đạm, béo từ thịt, bì heo. Các nguyên liệu chính được trộn cùng nước xốt đặc trưng từ nước cốt dừa. Phần nước mắm sẽ được pha chế gia vị chua cay, mặn ngọt theo cách riêng. Tất cả là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn bình dị này sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào có dịp được thưởng thức.
Điều đặc biệt của bánh tằm Ngan Dừa chính là bánh được ăn kèm nước cốt dừa ngọt thơm béo ngậy chan cùng nước mắm chua cay. Hai hương vị đối lập nhau nhưng khi kết hợp lại tạo nên sự lạ miệng, ăn không hề ngấy. Trong món ăn còn có thêm viên xíu mại được làm từ thịt ba rọi và gan heo. Sự kết hợp độc đáo này làm cho người ăn cảm thấy là lạ. Những người mới ăn lần đầu sẽ cảm thấy hơi khác. Còn khi đã ăn quen rồi thì còn muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Bánh tằm có nơi ăn bằng tô như bún thịt nướng. Tuy nhiên ăn bánh tằm Ngan Dừa ở Bạc Liêu thì phải bằng đĩa sâu lòng mới đúng chất. Vì đĩa rộng nên người ăn sẽ được nhìn ngắm từng nguyên liệu của món ăn như dưa leo, xà lách, giá, rau thơm,bánh tằm, bì, xíu mại, nước xốt…
Một số địa điểm bán bánh tằm ngon ở Bạc Liêu
Ở Bạc Liêu có rất nhiều địa chỉ bán bánh tằm ngon nổi tiếng. Tuy nhiên theo người dân và những du khách đã có cơ hội ghé thăm Bạc Liêu; họ đã chỉ ra những địa điểm bán bánh ngon như sau:
– Chợ Ngan Dừa: 34 Nguyễn Thị Minh Khai, Ngan Dừa, Hồng Dân, Bạc Liêu
– Khu chợ đêm Bạc Liêu: Ngô Gia Tự, phường 3, Bạc Liêu
– Quán cô Nhãn: Lê Duẩn, phường 1, Bạc Liêu
Kết luận
Bánh tằm Ngan Dừa rất ngon và nổi tiếng. Điều thú vị là du khách sẽ thưởng thức món bánh này ở những quán ven đường, đơn sơ; cùng sự phục vụ chân thành, giản dị của người dân. Dù ít xuất hiện trong nhà hàng sang trọng nhưng chính cái sự gần gũi, dân dã của bánh tằm đã làm cho du khách thêm yêu và nhớ mãi về Bạc Liêu.
Có lẽ với nền nông nghiệp lúa nước lâu đời; người dân ta lại sáng tạo ra những món ngon từ hạt gạo thân thương. Miền Bắc có phở, miền Nam có hủ tiếu và miền Tây là bánh tằm. Chỉ từ nguyên liệu quen thuộc ấy mà món bánh tằm Ngan Dừa, Bạc Liêu đã chinh phục không biết bao thực khách. Nếu về Ngan Dừa, không ai bảo ai, hầu hết du khách sẽ tìm và thưởng thức cho bằng được món bánh tằm đặc sắc.
Món bánh tằm quê mùa nhưng nó lại theo bước chân tha hương của người dân Bạc Liêu đi tứ xứ. Còn những du khách đến thăm Bạc Liêu thì một khi đã thử món bánh tằm Ngan Dừa thì sẽ ấn tượng và lưu vào danh mục những kỷ niệm đẹp. Quý khách có bao giờ thử món bánh tằm Ngan Dừa ở Bạc Liêu chưa? Nếu chưa, hãy thử một lần trải nghiệm món ăn này nhé. Bạn hãy đặt ngay các Tour du lịch miền Tây, về xứ Bạc Liêu để thử món bánh tằm Ngan Dừa đúng vị nhé.