Có những loại thủy sản nếu chế biến thành món ăn cho bữa cuối tuần thì phải gọi là hết ý. Nếu trong tuần bạn bận rộn, thời gian dành để đầu tư cho các bữa ăn không bao nhiêu thì cuối tuần hãy dành ra một hôm rảnh rỗi để nấu nướng nhé. Ngoài tự thưởng cho bản thân thì bữa cơm cũng là nơi gắn kết tình cảm gia đình cực tốt luôn đấy. Còn nếu bạn chưa nghĩ ra phải nấu món gì thì hãy để chúng tôi mách nước cho bạn ngay sau đây thôi. Bạn biết cá đối chứ, những món ăn chế biến từ cá đối cực kì đa dạng và ngon miệng, mọi người vô cùng yêu thích. Dành ra một buổi cuối tuần để nghiên cứu thực đơn các món cá đối và nấu cho gia đình là cực kỳ hợp lý!
Cá vô cùng tốt đối với sức khỏe của con người, bởi các dưỡng chất trong cá dễ dàng được hấp thụ hơn thịt. Chính vì thế mà cá trở thành sự lựa chọn tốt để bồi bổ cả gia đình sau một tuần mọi người đều làm việc mệt mỏi, căng thẳng.
Mục Lục
Thông tin về cá đối
Họ Cá đối là một họ cá sinh sống chủ yếu trong môi trường nước mặn hay nước lợ duyên hải nhiệt đới và cận nhiệt đới rộng khắp thế giới, nhưng có vài loài sinh sống trong vùng nước ngọt và cửa sông. Cá đối chỉ có kích thước bằng hai ngón tay nhưng cho thịt vừa béo vừa ngọt nên rất được ưa thích. Từng thớ thịt cá trắng tinh, vị ngọt cùng hương thơm thoảng thoang khi nướng chín đem lại một món ăn thật tròn vị cho bạn. Người dân miền Trung thường chế biến cá đối thành nhiều món ăn quen thuộc như: kho, nấu canh, chiên hay nướng.
Thực đơn các món từ cá đối
Cá đối dễ chế biến mà lại rất ngon. Cùng vào bếp với thực đơn 5 món ngon từ cá đối cực kỳ tốn cơm sau.
Cá đối kho cà chua quen thuộc dễ làm
Nguyên liệu: Cá đối, cà chua, dầu ăn, ớt sừng, hành lá, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu điều, nước mắm.
Cách làm:
Cá đối sơ chế, rửa thật sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với muối, tiêu, dầu điều, bột nêm trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị. Cà chua rửa sạch và cắt múi như múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đầu hành đập dập.
Cho đầu hành vào nồi phi thơm cùng với 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho một nửa cà chua vào xào, đợi cà chua nhuyễn, cho cá đối vào. Tiếp đến, cho hết số cà chua còn lại vào và đổ nước xăm xắp mặt cá đun đến khi cá sôi bùng lên thì chỉnh nhỏ lửa cho cá sôi liu riu và thịt cá săn lại là được.
Canh cá đối nấu riêu độc đáo lạ miệng
Nguyên liệu: Cá đối, cà chua, thì là, hành lá, ớt trái, dầu ăn, nước lọc.
Cách làm:
Cá đối làm sạch, rửa sạch, để ráo, xắt làm hai. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Rau thì là bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt khúc. Đun nóng chảo vớt ít dầu ăn, cho cá vào chiên sơ, để riêng.
Đun nóng nồi, cho đầu hành lá vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho có màu vàng, nêm ít gia vị. Cho cá đã chiên sơ vào nồi và thêm 4 chén nước lọc, đun sôi. Sau đó cho phần cà chua còn lại vào, nêm lại gia vị. Cho phần rau thì là vào cuối cùng, tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng cơm trắng.
Cháo cá đối thơm lừng ngọt thịt
Nguyên liệu: Cá đối, gạo, hạt sen, gia vị, ngò tàu, quế.
Cách làm: Cá đối làm sạch, để ráo. Bỏ cá đối vào nồi ninh lấy nước rồi vớt ra, cho gạo và ít hạt sen vào nấu cháo, khi nhừ lại cho cá vào, thêm gia vị vào sau đó múc cá ra đĩa riêng, xắt ngò rắc trên mặt xoong cháo hoặc bát cháo. Ăn nóng với các loại rau thơm như rau quế, ngò tàu, ngò ta…
Cá đối kho dưa cải chua cay đậm đà hấp dẫn
Nguyên liệu: Cá đối, cải chua, hành tím, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, đường, hành lá, dầu ăn.
Cách làm:
Cải chua rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc. Cá đối đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím băm để thấm gia vị.
Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa súp dầu vào, phi thơm hành tím. Xếp cá vào nồi chung với cải chua, nấu cạn bớt nước. Thêm nước vào, đậy nắp nồi; để lửa liu riu kho cho cá và cải chua thấm gia vị. Khi nước trong nồi cạn bớt còn xăm xắp nước, nêm gia vị vừa ăn. Đợi nước kho sôi trở lại, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, nhắc xuống. Dọn cá ra đĩa, dùng chung với cơm nóng ăn rất ngon.
Cá đối chiên giòn ăn ngon đến nghiện
Nguyên liệu: Cá đối, nước mắm, muối, tỏi băm, hành khô băm, tiêu xay, ớt, dầu ăn.
Cách làm: Cá đối làm sạch để ráo, ướp thêm với tỏi băm, hành khô băm, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm cho thấm. Đặt chảo lên bếp, dầu nóng già, cho cá vào rán giòn. Cá ngập trong dầu thì khi rán mới chín thấu và giòn; khi cá chín vàng gắp ra để ráo dầu. Khi ăn chấm với nước mắm, ớt băm nhỏ.