Làm thế nào để biết cá tươi ngon và không bị ương? Đây là câu hỏi được quan tâm bởi các chị em nội trợ. Chọn nhầm cá không những vừa lãng phí tiền bạc mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Bên cạnh đó, nếu nuyên liệu ngon sẽ quyết định rất nhiều đến chất lượng món ăn bạn làm. Và cá cũng vậy. Nếu bạn chọn mua được cá tươi ngon thì món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Cùng chúng tôi bỏ túi những bí kíp dưới đây để chọn cá đúng cách cũng như tránh việc mua nhầm cá không tươi nhé!
Mục Lục
Cá to thường là cá già
Nhiều người không có kinh nghiệm mua cá nên thường chọn những con to. Nhưng những con này thường là cá già, hoặc do để quá lâu nên bị trương phình lên. Loại cá này thịt rất bở và ít chất dinh dưỡng.
Cá bị rơi vảy là cá đã chết từ lâu
Khi mua cá về, bạn thấy vảy cá rơi ra nhiều thì cần phải lưu ý. Bản thân vảy cá rất chắc và không thể rơi dễ dàng trừ khi cá đã chết lâu ngày. Những con cá này có bề mặt xấu đi, vảy cá bong ra rất nghiêm trọng, nếu ăn phải cá có thể bị tiêu chảy, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên chọn mua loại cá không có độ đàn hồi
Dù mua loại cá nào bạn cũng nên dùng tay cảm nhận độ đàn hồi của cá. Khi ấn vào thấy độ đàn hồi tốt thì chứng tỏ cá tương đối tươi, còn nếu phần bạn ấn trực tiếp bị lõm xuống và không thể phục hồi được thì cá không còn tươi nữa.
Loại cá mắt cá đục là cá thường sống trong môi trường độc tố
Sau khi chết, mắt cá bình thường vẫn trong. Vì vậy, nếu thấy mắt cá đục thì không nên lấy, loại cá này có thể sống trong môi trường không tốt, tích tụ nhiều trong độc tố nên sẽ đặc biệt có hại cho cơ thể sau khi chúng ta ăn chúng.
Da cá tươi sáng bóng, óng ánh, có nhớt
Chọn mua cá có bụng chắc
Mang cá tươi hồng đậm hoặc đỏ tươi
Khi nhìn vào mang cá tươi cấp đông, bạn sẽ thấy mang cá tươi hồng đậm hoặc đỏ tươi (tùy thuộc vào độ tươi của cá). Còn những chú cá ươn có màu nhạt và xỉn.
