Món chay chứa giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh lọc cơ thể, tạo cảm giác nhẹ nhàng, khoan thái cho “cái bụng”. Đồng thời, chúng còn giúp thư giãn tinh thần, tạo cảm giác thanh tịnh. Từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường,… Nói chung, món chay vô cùng tốt cho sức khỏe.
Hiểu được ý nghĩa đó nên nhiều chị em nội trợ đã lựa chọn đan xen những món chay cho mâm cơm, mâm cỗ gia đình mình. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu những món chay đang được “review xịn sò” nhất hiện nay. Cùng làm thử nhé!
Mục Lục
Nấm đùi gà và đậu hũ ram vàng rụm
Nguyên liệu:
- 2 cây nấm đùi gà
- 3 miếng đậu hũ trắng
- Mè rang
Cách làm:
- Nấm đùi gà cắt lát, rạch chéo bề mặt cho dễ thấm gia vị.
- Đậu hũ chiên vàng.
- Sốt ram: 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt, ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu mè thơm, tiêu xay.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, chiên vàng đều các mặt nấm đùi gà cho chín.
- Khi nấm gần chín, cho 2 thìa canh sốt ram vào đảo đều tay và rắc mè rang vào.
- Đậu hũ cũng làm tương tự như trên.
- Ngoài nấm và đậu hũ, các bạn có thể áp dụng cho khoai ram, chiên chín khoai sau đó cũng cho sốt ram và mè rang.
Nấm kim châm và cơm cuộn chiên xù
Nguyên liệu:
- 100 gr bột chiên giòn
- 100 gr bột chiên xù
- 1 túi nấm kim châm
- Rong biển lá
- Dưa leo
- Cà rốt
- Đậu que
- Đậu hũ chiên
- Cơm trắng
Cách làm:
- Pha bột: 100 gr bột chiên giòn + 100 ml nước.
Nấm kim châm chiên giòn:
- Cắt lá rong biển thành miếng dài, nhỏ rồi quấn vào đuôi nấm kim châm.
- Dùng bột chiên giòn kết dính các đầu rong biển và nấm.
- Khi chiên, nhúng đuôi rong biển qua lớp bột chiên giòn một lần nữa.
- Trình bày ra dĩa ăn kèm tương ớt.
Cơm cuộn chiên xù:
- Trộn 1 tô cơm trắng với 1 thìa canh giấm.
- Dùng 2 lá rong biển chồng lên nhau, tán đều cơm, thêm cà rốt, dưa leo, đậu que, đậu hũ chiên rồi cuộn tròn lại.
- Dùng bột chiên giòn kết dính các mép lá rong biển.
- Nhúng cuộn cơm qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua tiếp bột chiên xù rồi bỏ vào chảo chiên.
- Trình bày ra dĩa ăn kèm tương ớt, mayonnasie chay.
Canh kiểm chay nhẹ nhàng, thanh tịnh
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt 100 gr
- Bí đỏ
- 1 trái mướp hương
- 30 gr đậu que
- 10 viên đậu hũ chiên
- 5 tai nấm mèo
- 50 gr đậu phộng
- 30 gr hạt sen
- 200 ml nước cốt dừa
Cách làm:
- Nấu 700 ml nước sôi cho đậu phộng và hạt sen vào trước (đậu phộng, hạt sen đã luộc sơ trước).
- Sau đó thêm bí đỏ, mướp, cà rốt.
- Nấu cho rau củ gần chín thêm 200 ml nước cốt dừa và thêm nguyên liệu còn lại là đậu que, nấm mèo, đậu hũ.
- Nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối.
- Cho canh ra tô và thêm rau húng quế.
- Có thể thêm khoai lang, khoai môn, bột báng, bột khoai cho món canh kiểm này.
Nấm đùi gà sốt bơ đưa cơm
Nguyên liệu:
- 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)
- Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng
Cách làm:
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 0.5 cm.
- Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm. Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.
- Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên nổi tiếng
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu hũ non
- Tỏi băm, gừng băm, hành lá
- Nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn thực vật
Cách làm:
- Đậu hũ non cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thêm khoảng 1 phút đến khi thấy mùi thơm tỏa lên.
- Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Bày trí ra đĩa, rắc chút hành lá lên và ăn nóng.