Mỗi khi nhắc đến pizza Việt Nam, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng nghĩ đến phiên bản giống nhất là những chiếc bánh tráng nướng tại Đà Lạt. Chúng có sự tương đồng về cách chế biến cũng như hình thức. Tuy nhiên nếu bạn có cơ hội xuôi về vùng đất Cần Thơ, bạn sẽ còn cảm thấy bất ngờ trước một phiên bản pizza đậm vị miền Tây. Tên của món ăn này là pizza hủ tiếu. Các du khách, đặc biệt là những bạn trẻ khi du lịch Cần Thơ đều thưởng thức món ăn đường phố này ít nhất một lần để rồi ngất ngây trước hương vị độc lạ hiếm có.
Mục Lục
Pizza hủ tiếu Cần Thơ – Món ăn đầy sáng tạo
Xuất hiện từ vài năm trước, món Pizza hủ tiếu được “phát minh” bởi một cơ sở sản xuất hủ tiếu truyền thống ở Cần Thơ. Cái tên nửa tây nửa ta xuất hiện là do du khách Tây khi du lịch Cần Thơ đến tham quan lò sản xuất hủ tiếu trên đất Tây Đô, sau khi thưởng thức chiếc bánh hủ tíu chiên giòn thơm ngon đã thốt lên cái tên ngộ nghĩnh và độc đáo đó.
Nếu những chiếc pizza truyền thống mang đặc trưng với phần đế là bột nướng thì người miền Tây lại sáng tạo bằng một loại nguyên liệu rất quen thuộc, sợi hủ tiếu. Người ta dùng loại hủ tiếu bột lọc, chiên nhanh trong chảo dầu đang sôi. Đến khi chúng vàng đều họ nhanh tay vớt ra. Thú vị là phần hủ tiếu chiên có hình tròn to và giòn rụm trông rất giống pizza.
Điểm nhấn của món ăn này chính là phần topping ăn kèm. Người miền Tây sử dụng trứng chiên, thịt khìa để ăn kèm pizza. Sau đó họ sẽ rưới ngập nước cốt dừa béo thơm. Thịt khìa phải chọn loại thịt thăn và khìa với nước dừa xiêm cho có hương vị đậm đà, xắt miếng nhỏ. Nước cốt dừa pha với sữa tươi theo một tỉ lệ nhất định cho nước cốt có độ sệt, vị béo thơm.
Pizza hủ tiếu có hương vị thơm ngon hấp dẫn
Pizza hủ tiếu là món ăn được chế biến bằng cách chiên trực tiếp. Tuy nhiên nó không mang lại cho người ăn sự ngấy từ dầu mỡ thông thường. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu từ nhân bánh đã làm nên một món ăn hấp dẫn với thực khách: vị béo của trứng chiên đan xen giữa vị ngọt mềm của thịt khìa nước dừa xiêm, vị bùi của đậu phộng (lạc) rang vàng hòa lẫn cùng mỡ hành phi xanh, vị tươi ngọt từ những bắp rau xà lách được thái nhỏ đi kèm với vài cọng giá giòn tươi.
Phần ăn hoàn chỉnh nhìn bắt mắt, đặc sắc không kém gì món pizza hảo hạng của phương Tây. Khi thưởng thức, sợi hủ tiếu giòn tan thấm trong cái béo mặn của nước cốt dừa; tất cả sẽ làm người ta phải thích thú. Kết hợp thêm độ đậm đà của thịt, trứng mềm thơm nữa thì độ hấp dẫn tăng lên gấp bội.
Phải công nhận sự kết hợp ăn ý của từng thành phần đã làm mới vị giác của thực khách. Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc mà người miền Tây đã sáng tạo ra những phần pizza hủ tiếu độc đáo từ hình thức đến hương vị như thế.
Ngoài hủ tiếu ăn liền còn có món hủ tiếu chiên sẵn để mọi người mang về. Lúc này hủ tiếu khô sẽ được ướp thêm chút bột nêm; ít tiêu vào rồi bốc thành bánh, chiên giòn. Sau cùng người nấu sẽ rưới ít hành lá và tương ớt là xong. Miếng bánh hủ tíu giòn rụm, mằn mặn, ăn rất vừa miệng.
Gợi ý một số quán bán pizza hủ tiếu ngon
Ở Cần Thơ có nhiều lò hủ tiếu truyền thống phục vụ món pizza hủ tiếu ngon. Ở đây, thực khách đến ăn sáng còn có hủ tiếu nấu bằng nước dừa với xương ống; thịt nạc thăn hay hủ tiếu xào thập cẩm rất ngon.
– Lò hủ tiếu Sáu Hoài: 476, 14 Lộ Vòng Cung, phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.
– Lò hủ tiếu Chín Của: 474c/14a, KV 7, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều , TP Cần thơ
– Lò hủ tiếu Quê Tôi: 02 Yên Hạ, Phường Lê Bình, Quận Cái Răng, TP Cần Thơ
Một lần nữa phải thấy rằng, sự kết hợp ăn ý của từng thành phần trong món pizza hủ tiếu đã làm mới vị giác của thực khách. Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc mà người miền Tây đã sáng tạo ra những phần pizza hủ tiếu độc đáo từ hình thức đến hương vị như thế. Nếu có dịp về đây, bạn đừng quên ghé thử nhé.